Ingredienti
1 rotolo di pasta brisée
8 zucchine
150 gr di scamorza dolce
2 uova
1 tuorlo150 ml di panna fresca
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 mazzetto di basilico
1 mazzetto di maggiorana
olio d'oliva q.b.
1 spicchio d'aglio
sale e pepe qb
Accendete il forno ventilato a 180°C.
Lavate le zucchine, tagliatele a pezzettini e fatele saltare per 5 minuti in una padella con un filo d'olio, lo spicchio d'aglio, le foglie di basilico trittate, con le foglioline di maggiorana, sale e pepe. Lasciatele intiepidire e condite con il parmigiano.
Sbattete le uova ed il tuorlo con la panna, aggiustate di sale e pepe ed unite le zucchine.
Adagiate la pasta brisée in uno stampo per le torte di 20 cm circa di diametro.
Tagliate la scamorza a fette, quindi riempite lo stampo foderato di pasta brisée con il composto di zucchine e terminate con lo strato di scamorza.
Cuocete in forno a 180°C per 45 minuti. (Se vedete che la superfice comincia a dorarsi troppo e non sono passati i 45 min., coprite la torta con un foglio di carta da forno e continuate la cottura.)
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